Reţetă: Pizza Capriciosa
Pizza Capriciosa se distinge prin combinaţia delicioasă de anghinare si peşte care te fac să nu o poţi refuza. Pizza Capriciosa se poate prepara cu blat mai gros sau mai subţire, după preferinţă, şi se poate adăuga extra mozzarella. Sau se poate garnisi cu diferite sosuri care vor pune în evidenţă gustul acestei Pizza Capriciosa savuroase.
Ingrediente: anghinare, măsline, mozzarella, roşii, sardele, şuncă, zahăr.
Ingrediente
- 150 ml apă caldă
- 1/2 linguriţă zahăr tos
- 1 linguriţă drojdie uscată
- 250 g făină
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriţă sare
- 4 fileuri de sardele din conservă
- 8 anghinare (miezul) conservate în ulei
- 500 g roşii coapte bine
- 250 g şuncă fiartă tăiată felii
- 100 g mozzarella
- 4 linguri ulei (de măsline)
- 150 g măsline negre
- sare sau piper după gust
- 1 lingură ulei de măsline pentru a unge tava
Mod de preparare
- Se pune într-un castronel drojdia amestecată cu o lingură de făină, 3–4 linguri de apă caldă şi zahăr până se face ca o pastă, se acoperă şi se lasă până se se umflă şi face spumă;
- Într-un castron se pune făină, în mijlocul ei se toarnă amestecul de drojdie, uleiul, sărea, şi se amestecă pentru a forma un aluat moale şi elastic; dacă trebuie se adaugă şi restul de apă;
- Se frământă bine, se lasă deoparte acoperit, să dospească mărindu-şi volumul;
- Se obţin cam 500 g de aluat care se lasă la frigider de pe o zi pe alta;
- Când vrem să preparăm pizza, întindem o foaie de mărimea şi forma dorită, pe care o punem într-o formă unsă;
- Se opăresc roşiile în apă fiartă, se răcesc, se cojesc, se taie în 4 felii şi apoi se taie în fâşii de-a lungul. Şunca se taie în fâşii de lăţimea degetului;
- Se taie sardelele în bucăţi mici, anghinarele se taie în 4 felii. Se încălzeşte cuptorul la 220°C şi se unge o tavă cu ulei;
- Se pune aluatul pe o planşetă presărată cu făină, se întinde şi se pune în tavă. Marginile se trag în sus pe pereţii tăvii şi se împunge în multe locuri cu o furculiţă;
- Se unge suprafaţa aluatului cu ulei (2 linguri) şi se aşează uniform mozzarella rasă, fâşiile de roşii, şunca, sardelele şi măslinele;
- Se sărează şi se piperează compoziţia, apoi se stropeşte cu ulei. Se dă la cuptor, se lasă acolo 25 de minute, timp în care devine crocant.
Ingrediente: anghinare, măsline, mozzarella, roşii, sardele, şuncă, zahăr.
