Reţetă: Pizza cu somon
Ingrediente: capere, lămâie, mozzarella, peşte, somon.
Ingrediente
umplutura:
- sos roşii pentru pizza,
- 100 g mozzarella,
- 150 g somon afumat,
- 25 g capere,
- 1/2 lămâie
aluat subţire, crocant:
- 200 g făină,
- 125 ml apă caldă,
- 1 lingură ulei măsline,
- 20g drojdie,
- 1/3 linguriţă sare,
- 1 linguriţă zahăr
Mod de preparare
- Se întinde făina pe masa de lucru, se face o adâncitură în mijlocul grămezii de făina. În această adâncitură se freacă drojdia cu zahărul; se lasă 5 minute să înceapă să fermenteze, se adaugă apa calduţă şi uleiul. Cu o furculiţă se înglobeaza treptat făina de pe margine, cu mişcări în spirală Când devine suficient de gros aluatul, se înglobează restul de făină, amestecând şi frământând cu mâinile.
- Se frământă 5 minute, se lasă apoi aluatul de pizza la crescut, într-un lighenaş presărat cu făină şi acoperit cu un prosop, până când îşi dublează volumul. Se ia din lighenaş şi se frământă 1 -2 minute pentru a nu avea bule mari de aer în cocă, se întinde cu sucitorul pe masa presărată cu făină, într-un strat de 2-4 mm grosime,
- Se unge tava cu ulei de măsline şi se pune blatul de pizza în ea. Aluatul subţire pentru pizza se coace mai repede dar în acelaşi timp necesită precauţii speciale pentru a ieşi bine, fiind de regulă folosit în cuptoare speciale pentru pizza.
- Poate fi preparat şi în casă dacă punem sub tava de pizza o placă groasă de piatră, care să se încingă în cuptor 1 oră înainte de a pune pizza pe ea.
- Se unge blatul de pizza cu sos de roşii, se pune mozzarella şi bucăţi de somon, se presară capere şi se ornează cu felii subţiri de lamâie; se dă la cuptor 10 minute.
Ingrediente: capere, lămâie, mozzarella, peşte, somon.
